追蹤
心在蔚藍的天空飛翔
關於部落格
喜歡旅行 ~
也愛上一個人旅行~
愛上它的自在~

a0960080867@gmail.com

  • 693852

    累積人氣

  • 276

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

。玲玲廚房DIY 7 - 鳳梨酥。


呵呵 這是我第一次試做鳳梨酥 要不是去 逛格友小玉的家,我想我的鳳梨酥也不會這麼快就出爐了 大家要看 更詳細的鳳梨酥製做過程,可以去小玉的家看唷! 有圖片,相當容易學唷! 鳳梨酥篇 http://blog.yam.com/sukitamachan/article/20486095 因為要做鳳梨酥 所以我就去材料行買鳳梨酥的材料 當然模型是必買的 不然怎麼做的出來它的型狀呢~ 我買的模型 是長方型的,一個要$13元, 要是正方型的,一個要$18元 因為我準備的材料 是可以做出20個量,所以一次買了20個,花了我$260元 而鳳梨餡一包600g 售價是$65元 ,我買了二包共 $130元 也買了包裝袋, 大包500個 ,售價$150元 呵呵 本來是有抄小玉的食譜做法 剛好材料行的老闆 很熱心給了我一份鳳梨酥的食譜 所以 我就照老闆 給我的食譜下去做,但跟小玉準備的材料差不多 準備材料有: A 材料 (可做20個) ●奶油 150g ●糖粉 65g ●蛋 1個 ●奶粉 30g ●低筋麵粉 190g ●高筋麵粉 65g B材料 ●鳳梨餡 300g 《餡料可依個人口味添加) 作法: 1. 奶油打鬆軟,再加糖粉打至鵝黃色 2. 加入蛋打勻 3. 加入奶粉打勻 4. 將麵粉放於桌上,把奶油糊倒入用刮板拌勻 5. 麵團分割成每個25g, 呵呵, 下次切割時 應該要拿尺來比對,才不會像我這樣麵團大小不一樣 鳳梨餡 or 藍莓餡分割成15g 6. 鳳梨餡包在外皮裡,壓入模型中 哈哈 像不像荷包蛋呀 7. 供烤溫度:190度 8. 烘烤時間:15分 8. 烘烤15分後,翻面再烤約 6~8 分 第一次 做完鳳梨酥,有幾個地方要修改 以我的模型, 若照食譜的比例,太飽滿了如下圖 下次做 麵團一個約23g ,鳳梨餡一個約12g 即可 這樣烘烤出來的 鳳梨酥才會瘦瘦美美的 還有一個地方 除了正反面都烘烤,我還有將模型拿出來 二邊的邊邊 因模型的關係,烤不均 所以我將鳳梨酥又立起來,烤約10分左右 不知道 是我烤箱設定190度的關係, 所以我前前後後 要烘烤3次ㄝ,小玉妳的要嗎?我看妳烤出來很漂亮呢! 別看 做鳳梨酥看似簡單唷~ 它的前置做業和後置作業都蠻花時間滴 烤出來的鳳梨酥 還要冷卻呢,至少要冷卻3小時以上吧 但我沒有馬上密封唷, 隔天早上才將包裝上的膠帶撕起來黏上 呵呵 這些都是要帶去給同事吃的, 要給同事吃前時, 家人都說好吃我自己也有吃,才敢帶去給同事吃滴 想不到 我做的鳳梨酥,同事個個都說好吃ㄝ 太捧場了啦 帶去的24個都不夠吃, 讓我自己都好開心呢,這樣的辛苦都值得了啦! 哈哈 還有3.4位同事 跟我報名要來我家學做鳳梨酥 這也太神奇了 我還是菜鳥ㄝ,在同事來我家學做前我一定要再做一次!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態