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。滿滿的♥ - 鳳梨酥。

這次 做鳳梨酥成品出來,超滿意的 ! 烤的色澤很成功,表面也蠻好看的! 去年 有陣子做鳳梨酥,做到怕了 那次之後,完全不想碰也沒有任何的動力 但心裡 一直想說,說好要做給朋友吃 但一直遲遲沒做,拖到今年才做! 做鳳梨酥 真的蠻花時間的, 從無形到成型,若是一個人真的會忙一整天 我們來看看, 昨天我大約早上十點動工.. 一個人 要做的事有哪些呢? 把鳳梨餡,每個秤10g再搓圓 半成品 麵團也很花時間. 這個步驟, 將奶油糊和麵粉攪拌一起, 看似簡單做起來就知道過程中的辛苦, 而成型好的麵團 也要揉一揉才行, 因為一次是調製60個的份量,麵團算蠻大的,揉到我隔天都鐵手了 再來是 將麵團壓平要分割,每個20g 做過很多次, 所以有經驗,分割好的麵團幾乎一個都是19g Or 20g! 哈哈~~叫我玲師父! 不信 來試一個看看就知道了 呵呵 照片不是合成唷...! 工作台 忙亂之中就是這樣 第一盤 壓模後準備送進烤箱 約烤15分 再拿出來翻面烤熟 因為 時間就是金錢, 若延遲個幾分鐘,等於我的工作量就會延遲 我都沒有等它冷卻,就馬上翻了 雖右手拿鐵筷助翻面,但左手助翻面會燙到, 呵呵 嘴裡就一直"燒燒叫" 那種感覺你們應該知道吧! 烤好也是 馬上脫模,準備要烤第二盤 第一盤 烤出來就超滿意的,YA ! 這是 第二盤..讚吧! 一直忙忙忙 忙到所有的麵團,都烤完已是下午快六點了, 這整大盤 都是鳳梨口味的 (133個) 這盤是藍莓口味 (63個) 呵呵 加起來就是這樣 看都看飽了 ! 別以為 這樣就結束了唷, 要先等所有的鳳梨酥都冷卻後,才能進行包裝 所以 昨晚七點多時, 先把每個鳳梨酥放進袋子裡面冷卻 等到十點 我才進行撕膠膜包裝, 約包150個..其他的40個給家人吃! 自己試吃了4.5個 呵呵 還在鳳梨酥袋上註明寫上【藍莓口味】 很貼心吧! "< 這鳳梨酥 是我滿滿的愛,希望吃到的人可以感受到! 大家吃的開心,我也開心 ! 一點都不會覺得自己辛苦,我喜歡的朋友就是值得我用心去對待!
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