又心血來潮
一時興趣想玩麵粉了
趁今天休假
沒有活動外出,
哈哈
在家休息也不錯呢~
昨晚
逛了很多烘焙blog
當然小玉的家一定要逛的
看到
小玉做的
卡士達超軟吐司
也有興趣做吐司的朋友們,在小玉的blog,提供了很詳細的做法和圖解唷!
要做卡士達吐司
有分成二個階段:1. 卡士達醬 2.麵團
這張照片
就是卡士達醬的材料

將以上的材料混合後

用小火煮
慢慢的變成黏稠狀就可以熄火
待冷卻後
放至冰箱冷藏約1小時

再來
就是準備麵糰囉~
這是
麵糰的材料

混合後
就開始揉阿揉..揉到手酸沒力還是要揉呀
我揉到
都滿身大汗了

揉好後的麵糰
先做基本的發酵80分,
封上保鮮模,我把麵糰放在電鍋內

1秒鐘
2秒鐘
3秒鐘
滴滴答答..80分到囉!
呵呵
很神奇吧..
麵糰變大嚕~

將麵糰
分割成三等份

分好後
鬆弛15分蓋上保鮮膜

鬆弛後的麵糰
要桿成撱圓狀再捲起((奇怪了..我的麵糰在桿時怎麼會黏ㄚ?))
呵呵
不管了
桿不好不桿了,用手揉成撱圓狀放至吐司膜

別以為
可以烘烤了唷...還要做最後的發酵蓋上保鮮膜60分
1秒鐘
2秒鐘
3秒鐘
滴滴答答..60分到囉!

最後的發酵
又變大了,塗上蛋液~~
以180~190度先預熱10分鐘
再以
180~190度烤30分

一開始
應該不行先用鋁箔紙蓋住
因為
怕表皮會烤太焦~~所以囉!

1秒鐘
2秒鐘
3秒鐘
滴滴答答..30分到囉!
呵呵
我還真是期待但又怕做的失敗呀~
掀開
鋁箔紙後
咦~~好像還不錯唷!

趁熱先脫膜

先切開一小片
麵糰好像還沒完全烤熟..
又放進去烤10分鐘~

嗯
10鐘一到,還是有部份沒完全烤熟..
哈哈..不烤了
先吃再說

這照片
還真是有鬆軟到唷,和白吐司相比讚多了~~
先試吃一口
怎麼覺得沒什麼味道呢?
不夠甜...
哈哈
就去拿蔓越莓來沾醬

咦
沾了醬後,口感變好吃了唷!
不錯吃呢~
卡士達超軟吐司
自己打60分...
剛好及格 !
吐司
鬆軟度是有,但沒烤熟...
還有進步的空間 ,下次有空再來喘喘看~~ XD