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。玲玲烘焙樂 - 卡士達超軟吐司。


又心血來潮 一時興趣想玩麵粉了 趁今天休假 沒有活動外出, 哈哈 在家休息也不錯呢~ 昨晚 逛了很多烘焙blog 當然小玉的家一定要逛的 看到 小玉做的卡士達超軟吐司 也有興趣做吐司的朋友們,在小玉的blog,提供了很詳細的做法和圖解唷! 要做卡士達吐司 有分成二個階段:1. 卡士達醬 2.麵團 這張照片 就是卡士達醬的材料 將以上的材料混合後 用小火煮 慢慢的變成黏稠狀就可以熄火 待冷卻後 放至冰箱冷藏約1小時 再來 就是準備麵糰囉~ 這是 麵糰的材料 混合後 就開始揉阿揉..揉到手酸沒力還是要揉呀 我揉到 都滿身大汗了 揉好後的麵糰 先做基本的發酵80分, 封上保鮮模,我把麵糰放在電鍋內 1秒鐘 2秒鐘 3秒鐘 滴滴答答..80分到囉! 呵呵 很神奇吧.. 麵糰變大嚕~ 將麵糰 分割成三等份 分好後 鬆弛15分蓋上保鮮膜 鬆弛後的麵糰 要桿成撱圓狀再捲起((奇怪了..我的麵糰在桿時怎麼會黏ㄚ?)) 呵呵 不管了 桿不好不桿了,用手揉成撱圓狀放至吐司膜 別以為 可以烘烤了唷...還要做最後的發酵蓋上保鮮膜60分 1秒鐘 2秒鐘 3秒鐘 滴滴答答..60分到囉! 最後的發酵 又變大了,塗上蛋液~~ 以180~190度先預熱10分鐘 再以 180~190度烤30分 一開始 應該不行先用鋁箔紙蓋住 因為 怕表皮會烤太焦~~所以囉! 1秒鐘 2秒鐘 3秒鐘 滴滴答答..30分到囉! 呵呵 我還真是期待但又怕做的失敗呀~ 掀開 鋁箔紙後 咦~~好像還不錯唷! 趁熱先脫膜 先切開一小片 麵糰好像還沒完全烤熟.. 又放進去烤10分鐘~ 嗯 10鐘一到,還是有部份沒完全烤熟.. 哈哈..不烤了 先吃再說 這照片 還真是有鬆軟到唷,和白吐司相比讚多了~~ 先試吃一口 怎麼覺得沒什麼味道呢? 不夠甜... 哈哈 就去拿蔓越莓來沾醬 咦 沾了醬後,口感變好吃了唷! 不錯吃呢~ 卡士達超軟吐司 自己打60分... 剛好及格 ! 吐司 鬆軟度是有,但沒烤熟... 還有進步的空間 ,下次有空再來喘喘看~~ XD
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