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。新鮮上架 - 玲媽桑椹醬。

2011.04.24 每年 4月這個季節,就是桑椹盛產期 我們家 也都會喝桑椹,那都是要歸功於玲媽 我才能喝到這麼天然又健康的飲品 我們家 已經連續3.4年都有製做桑椹醬 而我 這二年比較積極會主動買桑椹 一方面 為家裡囤積個幾罐,就可以喝上一年了 但是 最主要是想分享給我身邊的朋友 朋友為最大主因唷!! 所以呀 採買桑椹 + 冰糖 + 罐子都是我出資買的 這些都是很花錢的! 但我樂在其中 我愛我的朋友,這都是不求回報的!! 那種心情 就是好東西要和好朋友分享 前幾天 去市場繞阿繞,都沒看見在賣桑椹 那時都是早上10點過後去市場 就在昨天 我特別起了個大早出門,前往市場找尋桑椹 哈哈 果真是早起的鳥兒有蟲吃 終於買到了! 原來 都是要趁早才買的到 你們看看 桑椹很搶手吧,可以說上是極品唷! 晚去就買不到了唷!! 大量 購買桑椹,買了40斤要做成桑椹醬 回到家後 就清洗桑椹,共11袋每一袋都洗了6.7次以上 呵呵 還真是有累到呀!! 衛生很重要 也不曉得有沒有加農藥,當然要洗乾淨才放心 洗好後 熬桑椹重要工程當然是玲媽來囉 哈哈 我是小幫手,順便學! 玲媽 第一次熬桑椹時,還臭火搭呢 一回生.二回熟囉 看清楚 我們加的是冰糖唷,不是砂糖唷! 這可是下重本的呢!! 也不加水 因為桑椹本生就是會生水呀! 不管是自己喝 還是要做來賣,信念是一樣的!! 喝出健康,才是王道!! 火候要顧好 不然厚,一下子就會滴滿在瓦斯爐上 光是 顧這二鍋,就熬煮3小時有了 很花時間 玲媽 做的桑椹醬,一定要熬成醬而不是汁唷! 所以呀 你們可以想像這工程有多浩大了吧 我老爸 跟我說海邊的樹林下,有一顆桑椹樹可以採 傍晚 我還抽空去當了15分鐘的採桑女,採個200粒左右 我就舉白旗了 一來 沒什麼耐心!! 嘻 二來 它的量好少,且又小小顆 沒什麼多大的吸引力讓我盡情採它ㄝ ●●● 時間 來到了晚上,原來我下午幫忙顧的二鍋都NG 老媽 下班回家看了一下,說這二鍋還沒完全成醬 所以還要加工熬煮過 先來看看 玲媽的教學分享 首先 上場的是暗紅色小姐 要說可以喝嗎? 當然可以喝呀,但口感真的就有差了 我昨天下午 就有試泡來喝,怎麼喝起來味道不太一樣 且桑椹吃起來沒有甜甜的 再來上場的是咖啡色小姐 咖啡色 就是快要收汁成醬了唷!! 哈哈 功效文字 我代玲媽轉述的,玲媽跟我說時我還覺得蠻好笑的 再來 要怎麼辦別它是OK的呢? 這也是 玲媽教我的唷!! ★右邊暗紅色不OK ★左邊咖啡色OK 呵呵 也想學怎麼製做桑椹醬的朋友們 來對地方囉! 嘻 ●●● 經過了一夜 等桑椹醬冷掉後,就可以進行裝罐了唷!! 呵呵 黏兮兮的桑椹醬【裡面有我滿滿的愛,當然還有玲媽啦】 40公斤的桑椹 熬成後裝成罐,桑椹醬就這樣呈現在大家的面前啦 呵呵 這大中小三罐,是我們家今年的囤積量 去年還有1小罐,所以這樣的量夠我們家今年喝了 下午荼時光 加入牛奶後 就變成桑椹牛奶了,好好喝唷! 注意 要加牛奶之前,桑椹汁必須是冷的唷 至於 這14罐我要怎麼分配呢? 今年 我想開放6罐給朋友預購,另外8罐當然是送我的朋友囉!! 呵呵 訂不到的人,明年再來吧!! 今年 就這一檔了,因為熬桑椹真的很辛苦也很費時呢!! ●●● 品名:玲媽桑椹醬 內容量:1.2公升 售價: $350元 含運: $400元 PS. 考慮到成本瓦斯.冰糖都漲! 呵呵 想一想 一杯飲料賣35元,這一罐都夠泡10次以上呢! 且又是天然健康的飲品! 呵呵 只限開放給我認識的朋友唷!! ●●● 喝桑椹的好處 【藥性】 桑椹味甘性寒,入心、肝、腎三經。 註:因性寒,所以在懷孕初期不建議食用,但在懷孕後期若有燥熱體質者則是很好的營養補充品. 【療效】 滋腎補肝,安魂鎮神,聰耳明目,養血怯風,生津止渴,利水消腫,解酒烏髭。 【分析】 1. 桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸,同時還含有多種維他命,如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素,葡萄糖,果糖,蘋果酸以及鈣質、鐵質等,營養成分十分豐富。 2. 桑椹有黑白之分,入藥以黑者為佳,中醫處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實,或飲用桑椹原汁。 3. 摘取桑樹根莖,洗淨,去外皮,晒乾後,即成為中藥的「桑白皮」,桑白皮對於呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效,是相當常用而且效佳的中藥。 【應用】 1. 桑椹中鐵和維生素C含量高,這兩種元素和造血有關,所以桑椹是補血佳品,婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者,氣血往往比較虛弱,因此,食用桑椹也大有益處。 2. 桑椹能加快胃液的分泌,促進胃腸蠕動,所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹,以利消化。 3. 桑椹能提高細胞免疫弁遄A桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用,藉由提高細胞的數量和質量,升高免疫球蛋白的濃度,並增強吞噬細胞活性,以促進免疫活性,達到提升機體抗病的作用,所以對抗癌是有助益的。 4. 少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者,可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻),使白髮轉黑、脫髮再生。 5. 桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血,血行風自滅」的道理,桑椹能養血,故能去風,因此可用於風濕性關節炎。 6. 凡飲酒過量,大醉嘔吐不止者,一次服用桑椹原汁一大杯(約500c.c.),能迅速解酒止嘔。 7. 治療青春痘,每日飲用桑椹汁,連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好,致滿臉痘痘者,效果特別顯著。治療期間不熬夜,飲食以清淡為要,忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。 8. 桑椹是男科補腎妙品,對於性機能失調,屬於寒熱混雜,不能服食峻補腎陽藥物者,長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果,不僅補充精力,還可增加持久力及堅硬度。 其實孕婦食用桑椹會促進子宮收縮的作用,在一般的食用量下影響並不大,除了懷孕初期若為寒性體質外,應不用太刻意去避免,真正要特別注意的是 桑椹製品中是否有農藥殘留,加入不必要的食品添加物,這對孕婦的影響反而比桑椹可能會促進子宮收縮的作用來得大,所以建議孕婦懷孕後期食用桑椹最好選擇有機的桑椹,如此一來即可達到健康又安全的目的,目前有機認證桑椹的相關產品可至全省的里仁門市購買。
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